昨年から始めた梅干し作り。2年目の今年は色々な方から梅を分けて頂き、総量5.5キロを8%の塩でつけました。昨年はジップロック、今年は琺瑯容器で。 大粒の梅でしたが、綺麗に完熟したので梅酢もすぐに上がって、とりあえず今のところ成功。 痛んだ部分を切…