2017-06-29 梅干し作り 何年か越しの小さな夢で、今年こそは! と、楽しみにしていた梅干し作りを実現させてます。先日実家で梅もぎをして、不作ながらも2キロ強を掻き集め、姉と半分ずつ漬けています。 今回は少量なので保存用ポリ袋で。梅酢が良い感じで上がってきて、ニヤケてしまいます^ ^どうしても塩のみの無添加梅干しが作りたくて、それでいて塩分控えめにもしたい私。 いきなり塩分10%に挑戦していますが、 どうなることか… でも、なんだかうまくいく気がする!紫蘇が大きくなる時期に紫蘇漬けにしようと思っています。