刺繍・リメイク服作家rocoの子育て日記

刺繍、服作りの事、2人娘を子育て中の出来事、思いを綴った日記です。

梅干し作り

何年か越しの小さな夢で、今年こそは!
と、楽しみにしていた梅干し作りを実現させてます。

先日実家で梅もぎをして、不作ながらも2キロ強を掻き集め、姉と半分ずつ漬けています。

今回は少量なので保存用ポリ袋で。

梅酢が良い感じで上がってきて、ニヤケてしまいます^ ^

どうしても塩のみの無添加梅干しが作りたくて、それでいて塩分控えめにもしたい私。
いきなり塩分10%に挑戦していますが、
どうなることか…
でも、なんだかうまくいく気がする!

紫蘇が大きくなる時期に紫蘇漬けにしようと思っています。